Recepty

Švestková omáčka s uzeným tofu

Švestková omáčka ochucená kořením a umeoctem hraje v tomto jídle hlavní roli. Místo tofu můžete použít třeba i jinou rostlinnou bílkovinu, například tempeh nebo goody foody. Pokrm jsme zdobili řeřichou, která není nutná, ale umí hezky vyvážit sladkou chuť omáčky.

Vegetariánský
Středně obtížné
90 minut
Přidat hodnocení

Ingredience

4 lžíce slunečnicového oleje
2 ks cibule
500 g uzeného tofu
2 lžíce biomásla
2 lžíce mouky
150 g povidel
500 ml vody
1/2 celé skořice
1 ks badyán
2 lžíce umeocta
sůl
500 g brambor
200 g pšeničné hrubé bílé nebo celozrnné mouky
100 g celozrnné špaldové krupice
1 lžička soli

Jak na to?

Předem si uvařte ve slupce brambory a nechte vychladnout.
Rozehřejte olej, přidejte cibuli nakrájenou na kolečka, osolte a osmažte dozlatova. Cibuli posuňte na stranu pánve, přidejte tofu nakrájené na plátky a opečte.
Rozehřejte máslo, přidejte mouku a zasmahněte světlou jíšku. Přidejte povidla, vodu, koření a umeocet. Poduste asi 10 minut na hustou tmavou omáčku.
Brambory oloupejte a nastrouhejte nahrubo, přidejte mouku, krupici a sůl, důkladně na vále rukama zpracujte kompaktní těsto. Vytvarujte šišky, vložte do vroucí vody a vařte 5 až 7 minut. Servírujte společně s tofu, smaženou cibulkou a povidlovou omáčkou. Šišky můžete také opéct na troše oleje.